港興記：食以味為“鮮”，我們是海洋的搬運(yùn)工

都說“天下美食匯香江”，這也象征著香港的多元文化，在餐飲上也可見一斑。然而，頗受香港本地人鐘意和喜愛的還要屬老式的港味美食。說到老式港味，自然離不開鮑參翅肚這樣的饕餮大餐。

然而，很多人不知道，即便是在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的香港，在上個(gè)世紀(jì)七八十年代，想要吃到地道的鮑參翅肚佳肴，也并非是普通百姓所能企及的。由于珍貴食材的價(jià)格高昂，只給上流人士，當(dāng)時(shí)能夠吃得起鮑魚、魚翅、佛跳墻的香港人被堪稱“土豪”；而平民百姓只能用粉絲，木耳來替代。而正是在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，“港興記”的出現(xiàn)才填補(bǔ)了普通百姓餐桌上的空白。讓味美價(jià)廉的鮑參翅肚烹調(diào)之法滿足普通食客，甚至是內(nèi)地食客那顆躍躍欲試的胃。

港興記發(fā)源于香港九龍，但是近年來隨著大陸業(yè)務(wù)的不斷提升，港興記面向全國(guó)幾十個(gè)省市，并不斷拓展海外市場(chǎng)。而公司產(chǎn)品的定位，是做老百姓能吃得起的鮑參翅肚產(chǎn)品。因此，港興記與一般的食品加工企業(yè)不同，集團(tuán)特別為其設(shè)立了一整套完備的生產(chǎn)基地——煙臺(tái)圣仁食品有限公司。

據(jù)悉煙臺(tái)圣仁食品有限公司以研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)、產(chǎn)品展示、倉(cāng)儲(chǔ)配送為一體的現(xiàn)代化生態(tài)基地！基地占地近100畝，建筑面積兩萬(wàn)多平方米，擁有將近八千平方米的現(xiàn)代化加工中心，四千平方左右的集研發(fā)、檢測(cè)、產(chǎn)品展示、辦公為一體的辦公樓，同時(shí)擁有：四千平方的集冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、常溫庫(kù)為一體的倉(cāng)儲(chǔ)中心；兩千平方的集員工培訓(xùn)、娛樂、食宿為一體的生活中心。耗資千萬(wàn)建設(shè)的煙臺(tái)生產(chǎn)基地，讓港興記如虎添翼，這樣不僅能夠確保整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全、衛(wèi)生、嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)也能確保企業(yè)從管理上優(yōu)化資源配置，將消費(fèi)者關(guān)心的價(jià)格控制在優(yōu)范圍內(nèi)。

在采訪過程中，老師傅下水親自捕撈海參，入料烹飪加工的海參個(gè)頭有手掌那么大，據(jù)老師傅介紹，這樣的海參是自然條件下生長(zhǎng)五六年，才有這么大個(gè)頭的。鮑魚、海參進(jìn)入加工車間后，在“全副武裝”的工人手中去內(nèi)臟，數(shù)遍清洗后才能進(jìn)入制作流程。文火慢燉，靚湯鮮味，將營(yíng)養(yǎng)全部烹飪出來，其中不添加任何防腐劑，做到安全衛(wèi)生，讓消費(fèi)者吃著放心安心。

 近年來，隨著“港興記”在內(nèi)地的影響力不斷提升，公司也研發(fā)出燕鮑翅參肚的幾大系列——湯汁系列、即食系列、宴會(huì)預(yù)制菜系列、港式燉品、禮品盒系列、海參系列等，宴會(huì)菜、酒店食材涵蓋了即食佛跳墻、大盆菜、黃燜魚翅、鮑汁扣鮑魚、小米海參、粗糧花膠，以及濃湯、鮑汁、金湯、小米濃湯等各式湯汁，樣式的豐盛，既為公司創(chuàng)收贏得先機(jī)，也滿足了日益多元化的市場(chǎng)消費(fèi)者青睞，好食材、老香港味道、大品牌，讓“港興記”在北上征戰(zhàn)的過程中，能量滿滿，蓄勢(shì)待發(fā)！