海參的功效和作用有哪些？如何選購海參？

 隨著生活水平的提高，海參成為了常見的食物。我們都知道海參具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤镁哂斜＝○B(yǎng)生的作用?，F(xiàn)在，想要為大家介紹的就是海參的功效作用和選購保存方法，千萬別錯過了。
  海參的功效和作用
  降血糖、降血脂，預(yù)防心血管疾病。海參含有巖藻多糖可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認為肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥有良好效果。
  延緩衰老。海參中的多種營養(yǎng)元素，都具有消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體機體損傷修復(fù)的能力。經(jīng)常食用海參會讓您煥發(fā)青春。
  經(jīng)常食用海參對心腦血管的硬化及炎癥有顯著改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側(cè)枝循環(huán)的建立。
  滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補。海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對腎虛有特殊功效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，對促進性功能的提高有很大的幫助。
  海參中所含豐富的蛋白質(zhì)、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質(zhì)，所以食用海參不僅能增強和調(diào)節(jié)機體的，而且有明顯的抗疲勞作用；同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
  生血養(yǎng)血、促進鈣質(zhì)吸收。中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。
  那么，海參要如何選購和保存呢？
  海參的選購和保存方法
  海參的選購：海參多為干制品，好的海參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚。水發(fā)后漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發(fā)海參色澤鮮亮，內(nèi)部無硬心，肉質(zhì)有彈性，肉刺完整。如果海參發(fā)紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。
  海參的存儲：將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質(zhì)生蟲。發(fā)好的海參不能久存，建議不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中。
  接下來，再來教教大家如何吃海參吧。